En is Gillis voor vleeseters een hoogmis,
Want smaak en klasse komen hier saam
En eind’gen als één in de volmaakte dis,
Zo ook is deez’ gracieuze eetgelegenheid
Bekleed met een sfeer, welke teder luidt
Over alles wat met bezieling wordt bereid
En meesterlijk gerijpt is in ’t fijnste kruid.